第485章 胆子大点?这可是你说的!(第4/5 页)
最新都市言情小说:
这个明星只想加钱、
1979:未婚妻是天仙妈、
什么金盆洗手,我又不是龙头大佬、
雨意荒唐、
逃荒:团宠农家小福宝、
装逼成功就有奖,系统让我当逼王、
都市超凡医仙、
我全家成了亡国皇室、
穿越之剑灵不靠谱、
穿书真少爷,全家人都后悔了、
与九个美女荒岛求生的日子、
极品恶妇绾君心、
水波温柔、
穿梭两个时代:从1979年开始、
和闺蜜穿成豪门女配后带球跑了、
男女主又be了[快穿]、
被黑莲花徒弟缠上了、
神豪:百倍返现,从舔狗到万众瞩目、
我的孩子不可能考2分、
全民:签到剑仙职业,一剑开天门、
还是说回冰溜子。
这蛋皮做好后冻一冻,就跟西式千层蛋糕那个千层差不多。
微微的弹韧。
这时候拿来包上冰溜子再好不过。
怕包散了的,可以往上头再抹条奶油,炼乳,酱……等等。
总之什么像浆糊就用什么。
包一包糊个边儿,丢外头再冻一会。
趁这冻的时间,讲究的师傅还会做个摆盘。
不然上桌两根冰溜子不好看,人也不知道吃的啥是不?
所以大厨就拿那大南瓜,挖个长方形做小房子。
上头盖个茄子做的屋顶,茄子皮还要修出茅草形状。
最后来一勺糖浆,从这个茅草斜顶上这么一浇。
一个屋檐挂冰的小屋就好了。
也算是给食客们报个菜名儿。
但唐磊是不讲究的厨子,所以他默默的省略了这一步,继续说。
“还记得我之前给你们做的那个雪绵豆沙不?”
就是那个使劲抽蛋清,硬生生打出蛋白糊的厨子宰人菜。
炸冰溜子的最后一步,就是拿这蛋白糊,加上淀粉和面粉。
把蛋皮冰溜子往里一裹,糊的雪白,赶紧丢进热油锅里。
一边炸,一边浇热油,短短二十秒,捞起出锅!
这时候把这冰溜子一切。
外头的蛋白糊,绵软甜香,松蓬蓬的。
像是不会化的棉花糖。
里头的冰溜子还是梆yg的呢,一咬咔嚓咔嚓。
活脱脱的冰火两重天,外头烫牙里头冻牙。
主打一个各有各的爽!
“要是再精细点的大厨,还会在冰溜子一端浇上糖浆,松仁。”
这是为啥呢?
他指了指外头的冰溜子。
叶莲娜歪头看了会,一拍手。
“啊,我知道啦!”
“从屋檐上挂下来的那一端沾着土和灰!”
“对啦,”唐磊一笑。
本章未完,点击下一页继续。