第528章 国宴菜？沙皇也没这待遇啊！
再有这一层酥皮，麻和辣完美融合，一并盖过了肝脏的异味。
只剩下浓香酥脆！
因为这道特别的口感，不能久放。
唐磊特地在最后炸的这道下酒菜，此刻见到几位大将提起，顺势一摆手。
“来来，别站着了。”
葱姜八角桂皮香叶辣椒等等大料就放了半锅。
先煮四十分钟去了血腥味。
再用红薯粉，面粉，合着鸡蛋打成面糊。
最后来一勺盐和花椒面儿！
这一碗面糊，既有蛋的松软，又有川蜀特有的麻香。
“叨叨叨！”
刚说完，他一拍脑袋：“哦忘了，你们不用筷子，咳！”
“那慢慢戳。”
说着，他又从后厨拎出来一坛子花雕。
“几位老爷子眼光不错，酱牛肉和酥肝都是顶好的下酒菜。”
往煮好的肝上裹起，油锅一滚，滋啦一声！
是金黄又酥香！
炸完头道捞起来再挂一层糊复炸。
两道之后，就成了形似“惠灵顿”的一层酥皮。
肝里本身煮时就入了底味，咸香微辣。