第527章 大将无语，我成土包子了呗？
正所谓家家都在做，户户味不同。
这酱牛肉看着简单，上了席面，也是各有秘方。
首先就是这牛肉的处理。
正宗的酱牛肉做出来，是瘦而不柴，筋道不软的口感。
加上切成薄片，兼具筋肉交横，花纹天成的美感。
立刻就闻到一股浓郁勾人的咸香酱味儿。
“好家伙怎么这么香？！”
这跟他们最高级的做法就是保留食材原味好像不太一样啊！
唐磊笑了笑。
“老爷子眼光不错。”
所以酱肉只取牛前腿腱子中最好的一块。
一头牛就两条，总共还不到两斤重。
这一块瘦肉包着筋皮，自然交错成铜钱纹路。
“你挑的这一道，在这一桌上不是最有名，也不是最难得的。”
“但它是最经典！古今中外都爱的凉菜第一道——酱牛肉！”
这牛肉实在是太多太常见了，在大夏东南西北，大饭店小馆子甚至卤菜摊，都能吃上。
所以一般也实在想不到。
这甚至是一道备受欢迎的国宴菜！