第497章 那和尚私底下酒肉都来的
“淮扬有很多菜的来源很奇妙，这种猪头也是。”
它奇妙的地方在于……
作为一个荤菜，烧的最好最有名的厨子……却是一群和尚！
“淮扬那么多豆腐菜，跟和尚脱不了关系。”
但和尚吃素吃久了，多少憋出来几个酒肉穿肠过，佛祖心头坐的奇人。
“酱油就得要分批放了。”
“一下放完，猪头上色不匀，有深有浅。”
他将整猪头端过来，平铺在香料上头，加满清水后用盘子压住，再该上锅盖。
才解释道。
“要等大火烧开后转小火，细细的焖炖个俩小时。”
当时有童谣，“瘦西湖，法海僧，烧猪头，是专门，秘诀从来不传人。”
因为这种独家猪头太好吃，连烧火的味都与众不同。
传言甚至是和尚用庙里香烛熏的。
虽然后来也有和尚表示这纯纯胡扯，最多是庙旁边烧肉，染的和尚一身味儿。
可万万不能是和尚自己烧的啊！
“中间时不时往上加酱油，最后将酱红的卤汁不断捞起从上浇下。”
“才能保持整个猪头都是红亮油润的。”
“好了，等吧！”
叶莲娜张大了小嘴：“啊？还真的是实打实的四小时啊！”
“你要算上剖猪头，那还不止呢。”唐磊也拉了条凳子过来坐下，和小叶一起嗑瓜子。