第491章 开心点,兄弟！

不过唐磊觉得既然有酸菜了，就没必要额外再吃酸。

主要就以煮白肉为主，吃的是一种猪大骨，皮肉连带着内脏一起烩出来的，复合式的鲜美浓香。

但光吃白肉，嘴里多少缺点味儿。

这就不得不提最后一口关键了。

蒜酱和烤辣椒！

大蒜拍碎了，合着盐捣成泥。

入冬有三件套，杀猪菜也有三件灵魂。

第一当然是酸菜！

没了这口酸爽，这一道菜直接失去了东北的灵魂，成水煮肉了。

第二，则是白肉。

小叶围着锅灶转来转去的时候，还好奇呢。

上头浇一勺酱油香油辣椒油，再捏一把子香菜香葱，就是又香又辣的一碟子。

吃手撕肉和白肉的时候蘸一蘸，蒜味带着一点辛辣，一点辛香。

配着炖透烂熟，爽滑软嫩的大白肉！

吃一盆都不会觉得腻味！

喜欢吃酸的，还可以调个蒜醋，一样用蒜泥带香醋就行。

“唐哥，你这吃全猪，和吃全羊的时候不太一样哦？”

“那会不是又是炒又是烤，整了好多道菜，这好像大部分都是煮的？”

“对，”唐磊抹了把汗，解释道。

“其实最一开始的杀猪菜没那么阔绰，家家户户杀完猪，好肉还要留着吃。”

“所以把下水，边角料和酸菜一起烩煮成一锅，也算热热闹闹。”