第486章 打起来诶我的冻菜！

这股子蛋香还没冒起来。

“好了，到最难的时候了！”

左手一把锅，倒进去半锅白糖，翻炒成糖水。

右手边再放一个，热着大半锅油。

想要这蛋皮雪糕不化又拔出糖丝儿，油和糖的火候必须掌握在差不多同时好。

然后——

这糊也简单，面粉水下锅煮的粘稠就行，可以说就是老式贴对联的那浆糊的简易版。

皮和糊俱备，这时候就到主料出场了。

唐磊直接抓了几块冻硬的奶油雪糕过来，切成四四方方的。

往煎香的蛋皮上一锅，浆糊一刷，四方包一包，打成个豆腐块儿样。

整个拔丝的第一层就成了。

唐磊左手拿一大漏勺，舀起七八块蛋皮雪糕放入油锅。

右手颠起糖水，防止焦糊。

一心二用，同步控火。

短短三十秒过去。

油锅里响起清脆的“噼啪”，面包糠和蛋液被炸的透酥！

第二层倒是简单，拿蛋液豁点面粉蘸一蘸包好的蛋皮雪糕。

之后整个丢进能馋哭隔壁小孩的面包糠里头用力按一按。

按的整个小方块裹的敦实了，再放冰箱里去冻一冻，方便下一步的发挥。

这块唐磊是最方便的，拉开窗户就是天然大冰柜。

趁冻的功夫，他又拿出了一个锅，深吸一口气。