第437章 天鹅湖老婆饼和蚂蚁上树

唐磊先拿了块猪肉，细细的切了个臊子。

要想真的菜如其名，那还是有不少讲究的。

首先就是这个粉条子，不是粉丝，而是红薯粉。

够筋道，够香，还得粗点儿，才能像个树样吧？

红薯粉凉水泡几个小时，开水煮几分钟，煮的透明发亮，就可以倒一勺酱油进去先豁楞着，增色入味了。

要按以前的老做法，粉条泡完就过油炸，速度更快。

他无奈道：“吃，我准备着呢，等会啊！”

说完唐磊转身回了后厨。

系统滴滴答答的：“蚂蚁不是都泡酒了嘛？”

“那我也不至于这么实诚啊！”

唐磊叹了口气，从一边的大盆里捞出泡好的粉条儿。

但煮一下，粉条更柔嫩，也更方便一会的“蚂蚁”来上。

所以唐磊也就用了新法，豁楞完酱油之后给一小勺清油。

有这一下，这坨粉条虽然看着黏糊，迎风一抖就散开了。

根根分明，油润润的，喷香。

主料好了，之后就是辅料，也就是假装“蚂蚁”的那些。

“还好劳资泡蚂蚁的时候就想起来了这玩意！”

众所周知，天鹅湖里没天鹅，老婆饼里没老婆。

所以有道菜没有蚂蚁却叫蚂蚁上树，也很正常吧！

说起来这菜也是有名的很，早年唐磊还没开始自己做菜的时候，上川菜馆大多都会点这菜。

但很多时候端上来的菜，准确的说，应该叫肉沫粉条。