第313章 养着吧大了好下锅

蒸锅底下烧水上面架篦子，水开，就可以放菜进去蒸了。

蒸菜是从来不蒸久的，几分钟就好。

等这几分钟的功夫，唐磊又飞快的捣了一大把蒜泥。

这可是蒸素菜的灵魂！

蒜泥，香油，盐。

各自又有不同的细致分法，蒸不同食材的火候秘诀什么的。

不过真正日常能做的，也就前两种。

其他的要在爱做蒸菜的店里才碰得到。

比如大夏湘州，就有著名的沔阳三蒸。

但要问是哪三蒸？

有这三样。

普普通通的素菜裹面糊就能好吃的不行。

喜欢吃点重口的，还可以再放辣子和醋。

拌好装盘，清香的菜叶子，稍脆的土豆丝和胡萝卜丝，裹上面糊后变得软又韧，很耐嚼。

别问，问就是什么都能蒸！

逮到什么蒸什么，只要符合一道鱼一道肉一道菜，也就别问那么多了，反正都好吃。

唐磊一边可惜着西伯利亚没有洋槐花。

一边把散碎的叶子和土豆胡萝卜丝切好，淋点水。

先往里拌上一勺面，抓几下，让面在菜上微微糊一层。