第297章 教徒他恐怖如斯

唐磊也叹了口气：“是啊，咋回事呢？”

唐磊记得，目前在市场上流通的比较久的火腿，也就三年。

想吃更久的，那就得走私人门路了。

毕竟时间长了，和食品安全检查的普遍规定有悖，一般人可不敢乱卖，都留着自家待客呢。

“对了，你觉得这腿定价多少合适？”

萨伊夫问：“在大夏卖多少？”

五盐六盐，则是重点巩固几块区域，三个签头。

上签蹄膀，下签尾骨。

因为在大夏，品鉴火腿的等级，是没法一个个切开来看的。

所以主要就是靠插入竹签，然后根着签上的香气判断成分。

毕竟不可能有完全一样的猪腿，师傅的手法，腌制的用盐用量，天时地利，都可能导致最后的口味大相径庭。

唐磊查了下：“一般几千一条，最高一万三，拍卖出来的还是。”

萨伊夫一愣：“这么便宜！”

唐磊：“额，可能是因为很多都是自家做，没什么严格评判吧。像什么米其林三星那种我们肯定懒得搞。”

“那也不是，实际上外头卖的贵的还就是自家做的火腿，工业化的才便宜。”萨伊夫撇撇嘴。

“老霉搞的乡村火腿，一条拍出一百六十万霉元呢！”

萨伊夫也跟着溜达过来，问唐磊这一套流程下来要多久。

唐磊想了想：“差不多一个月左右吧。”

一个月，味道的底子已经定下。

至于之后长达数年的岁月磋磨，那又是另外的风味了。

也是另外的价钱！