第172章 这工作量得加钱！

主打一个不大的地儿叫出大名小名，花里胡哨。

实在是他们习惯的做法太少了。

这块牛肉用烤的，最多就只能做分熟，再熟点……

它想咬动可就费老劲儿了！

实际也是为了能吃的无奈之举。

唐磊刚在系统里翻全牛分解图的时候，也挺愁的。

这地方说是油，实际不是会化成水的那种油脂，而是牛心脏旁边的一大块脂肪膜。

在汤里烫熟了，就是嫩黄的一块，入口爽脆弹牙，口感十分奇妙。

不过这块部位太少了，唐磊亲自动手切分下来，放到一边。

接下来就是这牛身上最好吃的部分了！也就是牛背的后半部分。

这块老六也很熟，一眼就认出来了。

倒不是不会做，而是……这块的名字太乱了！

要按西式的说法，这块第六到第十三肋骨最后直到牛屁股前。

由前到后，分别叫战斧和沙朗。

沙朗中间又取一块更嫩的，叫西冷。

西冷底下再来一块嫩的，靠近脊骨的……叫菲力！

这不就是他的老本行，牛排产出地嘛！

“这个我知道，要按牛扒切吗唐？不过那样的话就不能做全熟了，不一定好吃啊！”

唐磊无言的瞥他一眼。

行啊兄弟，五食堂吃几天，老本行都不好吃了是吧？

其实这倒也不完全怪老六和西餐。